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妈妈味儿红烧鲤鱼

爱吃的瓶子

妈妈味儿红烧鲤鱼的做法

1张图片

“最喜欢妈妈做的鱼，特别是红烧鲤鱼，今天是元旦，吃鱼讨个好彩头哈哈！第一次做红烧鲤鱼，鱼有点儿散，但味道不错。鲤鱼高蛋白，易消化吸收，脂肪为不饱和脂肪对人体很好，减肥的朋友可以选择”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

香菜 1棵
葱 1/3棵
姜 2克
蒜 3个
花椒 1克
八角 2个
醋 1勺
老抽 1匙
生抽 1/5匙

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤

1
洗好的鱼
2
配料
3
锅中放宽油
4
将鱼扑上面粉
5
放入热油中炸制
6
翻面
7
鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出
8
放入姜蒜炒香
9
放入葱炒出葱香
10
加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖
11
水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错
12
中午还蒸了饺子！午餐全家福

小窍门

炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多

来自美食天下爱吃的瓶子的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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