“大盘鸡是源于新疆的一道特色菜肴，主要用料为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，有暖胃驱寒、促进血液循环的作用。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。
冬季养生，先从一盘大盘鸡开始吧！”

主料

• 三黄鸡 一只
• 土豆 2个
• 辣椒 2个
• 葱白 2根

辅料

• 郫县豆瓣 适量
• 姜片 2-3片
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 一块
• 香叶 3片
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 一瓶
• 白糖 适量
• 盐 适量