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【飞禽走兽】糖醋里脊

【飞禽走兽】糖醋里脊的做法

3张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 200克

辅料

鸡蛋 1个
面粉 30克

配料

蒜 8瓣
油 50克
料酒 15毫升
盐 2克
生抽 10毫升
老抽 10毫升
白糖 40克
醋 40毫升
味精 2克
香油 10毫升

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
先把里脊肉洗净。
2
切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
3
鸡蛋和面粉。
4
鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
5
把腌好的里脊肉放入面糊中。
6
将每条里脊肉都裹上面粉糊。
7
锅里放油，六成热放入里脊炸制。
8
炸制金黄色即可。
9
出锅，放到吸油纸上。
10
锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11
白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
12
将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
13
倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
14
苦瓜洗净切片，红果3个。
15
出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：炒锅

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