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萝卜棒骨汤家常做法

萝卜棒骨汤家常做法的做法

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“自小，爷爷就给我说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎及解毒作用，但需借助于肉才能被人体所吸收。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配。而且，这道汤简单易做，对于爱喝汤又怕麻烦的我来说再好不过。”

食材明细

主料

猪棒子骨 1000g
萝卜 1500g

辅料

大葱 1根
姜块 1块
白醋 2匙
鸡精 1匙

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜棒骨汤的做法步骤

1
将骨头洗净砍断，最好能将骨头看破，方便熬出骨油。
2
锅中放入适量水烧沸，放入棒骨，焯水后洗净浮沫备用。
3
萝卜洗净切厚块备用。
4
炖锅中水烧开，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫，滴入几滴白醋，放入拍松的姜块与葱结，改小火炖2小时以上。
5
然后放入萝卜，待水开后，撇去浮沫，再炖20分钟，加盐与鸡精，撒上葱花，一锅芳香四溢的汤就做好了。
6
成品

小窍门

1、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟，所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。

来自美食天下我是大叔6 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类

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