“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。”

主料

• 猪蹄 1个
• 花生 半碗
• 香菇 数朵
• 蒜头 数瓣
• 小米椒 1个
• 香叶 2片

辅料

• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 酱油 适量