“红烧肉做法有很多种，有的喜欢甜一些，有的喜欢吃咸一些的，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，烧的时候要烧的黏黏糯糯，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻。回味无穷。接下来再细细地咀嚼瘦肉，瘦肉被烧的恰到好处，汤汁全部渗入进去，有韧劲。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。”

主料

• 带皮五花肉 500克
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 香叶 3块
• 干辣椒 2个
• 生姜 3块
• 葱段 2棵
• 冰糖 50克
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 3茶匙
• 盐 1茶匙
• 蜂蜜 1茶匙