“中国传统的年俗中，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活，是谁都不想错过的一道菜。做鱼时可随之自家的爱的口味调配，有咸的，清淡，水煮的，红烧的。今天做的是加了豆瓣酱的味道，咸香下饭。”

主料

• 鲤鱼 一条
• 豆瓣酱 适量

辅料

• 芹菜 适量
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 姜汁 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 辣椒粉 适量