菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

家庭养生红烧肉

家庭养生红烧肉的做法

1张图片

“一提起红烧肉，人人皆知。大厨师们烧出的是上档次红烧肉，东西南北各地有着不同口味。家庭版的红烧肉更是做法各异，囗感不同，各家有各家味道。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

花椒适量
枸杞适量
干山楂片 3片
葱 2小段
姜 2片
红烧酱油 适量
料酒适量
红干辣椒 2个
冰糖适量
小枣 3个
大料 1个
油适量
香叶 2片

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家庭养生红烧肉的做法步骤

1
新鲜五花肉切块备用
2
各种调料备用
3
将五花肉用清水泡制10多分钟，去血水，清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒，去肉腥味)
4
锅中放少许油，放入数粒冰糖，中火熬糖色。
5
冰糖熬制成焦糖色
6
将五花肉放入锅中，改大火翻炒上色。
7
肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。
8
将肉翻炒均勻
9
加入开水，改中火撇出浮沫。
10
浮沫撇干净后，改成小火。
11
加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)
12
烧制一个多小时的红烧肉，开盖大火收汤，出锅。
13
成品

小窍门

红烧酱油不要放太多，收汤的肉最后肉会加深颜色。

来自美食天下满唐羽舞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人