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家庭养生红烧肉的做法

  1张图片

一提起红烧肉,人人皆知。大厨师们烧出的是上档次红烧肉,东西南北各地有着不同口味。家庭版的红烧肉更是做法各异,囗感不同,各家有各家味道。

食材明细

主料
辅料

家庭养生红烧肉的做法步骤

  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:1
    1
    新鲜五花肉切块备用
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:2
    2
    各种调料备用
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:3
    3
    将五花肉用清水泡制10多分钟,去血水,清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒,去肉腥味)
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油,放入数粒冰糖,中火熬糖色。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:5
    5
    冰糖熬制成焦糖色
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:6
    6
    将五花肉放入锅中,改大火翻炒上色。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:7
    7
    肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:8
    8
    将肉翻炒均勻
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:9
    9
    加入开水,改中火撇出浮沫。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:10
    10
    浮沫撇干净后,改成小火。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:11
    11
    加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:12
    12
    烧制一个多小时的红烧肉,开盖大火收汤,出锅。
  • 家庭养生红烧肉的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

红烧酱油不要放太多,收汤的肉最后肉会加深颜色。
来自 美食天下 满唐羽舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 老人   热菜   朋友聚餐   家常菜   冬季食谱   午餐  

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