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干锅手撕包菜

美囤宝妈私密会

1张图片

“干锅手撕包菜，好吃做法也简单！”

食材明细

主料

包菜 200g
五花肉 半小碗
干辣椒 适量

辅料

蒜泥适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅手撕包菜的做法步骤

1
牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
2
热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
3
然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

小窍门

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

来自美食天下美囤宝妈私密会的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜