菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜中式宴请孕妇产妇朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

猴头菇煲老母鸡

猴头菇煲老母鸡的做法

4张图片

“买了猴头菇回来好久好久了，平时并没接触过猴头菇，买回来也只知道煲汤，但又总是忘记，这次把猴头菇放在跟前，买了个整鸡回来烤，顺带半只老母鸡回来煲汤，猴头菇对胃很好，山药也是很养胃的食材，所以这个汤水是比较滋补养生的”

食材明细

主料

老母鸡 半个
猴头菇 1朵
排骨架 2根
香菇 4朵
山药 200克

辅料

红枣适量
盐适量
姜片 2片

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

猴头菇煲老母鸡的做法步骤

1
猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时
2
老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，
3
把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水
4
大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时
5
山药去皮切成小段
6
汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7
最后加盐调味即可

小窍门

1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；
2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！

来自美食天下 coldly 的作品

使用的厨具：电子瓦煲

所属分类：热菜中式宴请孕妇产妇朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜中式宴请孕妇