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烧沙丁鱼

烧沙丁鱼的做法

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“沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴”

食材明细

主料

沙丁鱼 2条

辅料

油 1汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
盐 5克
白糖 2克
味精 2克
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
醋 1汤匙
葱姜蒜 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧沙丁鱼的做法步骤

1
主料：沙丁鱼
2
把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3
葱姜蒜切碎备用。
4
热油、放入葱姜蒜炒香。
5
加郫县豆瓣酱。
6
小火慢慢炒出红油。
7
放入沙丁鱼。
8
先后烹入醋、料酒。
9
加适量的生抽。
10
加入清水。
11
烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12
翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13
出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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