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狮子头的做法

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快过年了,为了丰富节日餐桌,各种年菜提前做起来啦!这道红烧狮子头,先炸后蒸,颜色红亮,口感软糯鲜香,寓意团团圆圆,是节日餐桌必备的一道大菜!

食材明细

主料
辅料

狮子头的做法步骤

  • 狮子头的做法步骤:1
    1
    肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
  • 狮子头的做法步骤:2
    2
    拌匀。
  • 狮子头的做法步骤:3
    3
    团成狮子头生坯。
  • 狮子头的做法步骤:4
    4
    一个鸡蛋加3汤匙淀粉,搅匀。
  • 狮子头的做法步骤:5
    5
    狮子头裹糊。
  • 狮子头的做法步骤:6
    6
    下入油锅炸制。
  • 狮子头的做法步骤:7
    7
    碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水,调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
  • 狮子头的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 狮子头的做法步骤:9
    9
    煮锅加水,焯熟青菜。
  • 狮子头的做法步骤:10
    10
    焯好的青菜摆入盘中。
  • 狮子头的做法步骤:11
    11
    蒸狮子头的汤汁倒入锅中,加水淀粉。
  • 狮子头的做法步骤:12
    12
    煮至汤汁浓稠即可关火。
  • 狮子头的做法步骤:13
    13
    将汤汁淋在狮子头上,切红椒圈点缀即可。
  • 狮子头的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 狮子头的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

蒸制的时间,请根据狮子头的大小灵活调整。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  

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