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豆腐狮子头

豆腐狮子头的做法

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“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”

食材明细

主料

北豆腐 适量
虾馅适量
肉馅适量

辅料

木耳适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
味精适量
白糖适量
胡椒粉 适量
生粉适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐狮子头的做法步骤

1
1-4原料图。北豆腐。
2
虾仁，肉馅。
3
鸡蛋，香菜。
4
虾仁剁碎。
5
将豆腐提前煮5分钟。
6
取出压碎。
7
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
8
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
9
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
10
将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
11
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
12
出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

小窍门

煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：煮锅

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