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蒜香肉末烤茄子的做法

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偶尔看到这个菜谱,和我以前常做的肉靡茄子很像,只是用烤的。今天试了试,第一次烤出来感觉不如炒的好吃,后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。

食材明细

主料
辅料

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:1
    1
    备主料
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切段,再对半切开,划几条口子。刷上一层色拉油,烤箱200度预热后烤15分钟,或上火蒸15分钟。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:3
    3
    蒸烤茄子的同时准备炒肉末,肉末用生抽、料酒腌一会,青红椒和蒜瓣切末。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:4
    4
    热锅起油下青红椒蒜末炒出香味,盛出备用
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:5
    5
    再起油锅炒肉末,加入水豆豉和豆瓣酱。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:6
    6
    加入之前炒好的青红椒,拌匀出锅。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:7
    7
    把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:8
    8
    再入烤箱烤20分钟就可以吃了。

小窍门

据说烤蔬菜用牛油更好吃,有兴趣的朋友可以尝试下。
来自 美食天下 Glare811109 的作品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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