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蒜香肉末烤茄子

蒜香肉末烤茄子的做法

1张图片

“偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。”

食材明细

主料

肉末 300g
茄子 1个

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
大蒜 1个
青椒 1个
豆瓣酱 1勺
水豆豉 1勺
红椒 2个

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

1
备主料
2
茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。
3
蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。
4
热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用
5
再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。
6
加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。
7
把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
8
再入烤箱烤20分钟就可以吃了。

小窍门

据说烤蔬菜用牛油更好吃，有兴趣的朋友可以尝试下。

来自美食天下 Glare811109 的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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