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吉祥如意卷

吉祥如意卷的做法

1张图片

“春节家家户户桌上的菜名都图个喜庆，这道吉祥如意卷不仅造型上是如意的图形，口味上也非常的鲜香，绝对可以称得上一道绝佳的年饭菜谱！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

主料

猪肉 100克
荸荠 6-8颗

辅料

鸡蛋 3个
姜末适量
香葱适量
食盐适量
黑胡椒粉 适量
香油适量
色拉油 适量
寿司用海苔 2张

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

吉祥如意卷的做法步骤

1
在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。
2
荸荠削皮洗净。
3
将荸荠剁成碎末。
4
将肉泥倒入荸荠中。
5
加入适量姜末。
6
加入香葱。
7
加入食盐。
8
加入黑胡椒粉。
9
加入香油。
10
将所有食材搅拌均匀，吉祥如意卷的内陷就做好了。
11
准备三个鸡蛋。
12
打成鸡蛋液。
13
锅烧热倒入适量色拉油。
14
将鸡蛋液倒一半进去，将锅晃动，使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮，可以做两个鸡蛋皮。
15
翻一面继续摊鸡蛋皮。
16
摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17
在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮边角可以切除掉。
18
用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上，不要太厚。
19
从下至上往中间卷，不要卷完，卷到中间即可。
20
再从上至下也卷到中间。
21
将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。
22
取出蒸好的鸡蛋卷。
23
趁热切成均匀的小段，摆盘即可食用。
24
海苔的纹路看起来像一个个如意，金黄色的外皮，裹着鲜香的肉馅，咬上一口还有脆脆的荸荠在里面，好看又好吃！

来自美食天下 duzhaoteng 的作品

使用的厨具：蒸锅

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