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鲜虾蒸嫩蛋的做法

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教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋,此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑,集于一身的鲜虾蒸蛋。

食材明细

主料
辅料

鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头,去皮,去虾肠或者直接用虾仁也可以,放上少许盐,一勺料酒腌制几分钟。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:2
    2
    两颗蛋蛋液差不多100克多一点,放大碗里打散。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:3
    3
    加入多蛋液一倍量的清水,再次用筷子打匀。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:4
    4
    用网筛过两次。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:5
    5
    蛋液水没有泡沫为止,这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:6
    6
    烧开水再放入蒸锅,水开后转小火蒸8分钟。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:7
    7
    八分钟蛋液已定型,去掉保鲜膜放上腌制好的虾,继续蒸2、3分钟,这次不用盖保鲜膜也可以了。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上香葱碎就可以了。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:9
    9
    鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:10
    10
    成品
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   婴儿   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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