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酸菜排骨

小草根家庭美食

酸菜排骨的做法

3张图片

“百吃不厌的一道菜，每次都要炖上一锅，吃个过瘾，喜欢的看看”

食材明细

主料

酸菜 1棵
排骨 750克

辅料

猪油 1勺
盐 1勺
花椒 2.5克
大料 2个
香叶 2片
葱姜 3克
生抽 15克
鸡精 1小勺
桂皮 1块

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜排骨的做法步骤

1
酸菜切好备用
2
排骨反复清洗换水，去除血水
3
锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽
4
炒勺里，加一勺猪油
5
油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软
6
排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。
7
炖好的一锅排骨酸菜
8
装盘

小窍门

放猪油，炖酸菜更香。没有猪油，就用肥肉也可以，植物油也行

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使用的厨具：汤锅

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