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腐竹土豆烧翅根

腐竹土豆烧翅根的做法

4张图片

“腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制，这次和翅根搭配一起红烧，特别入味好吃。”

食材明细

主料

翅根 9个
土豆 250克
腐竹 150克

辅料

料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
醋蒜汁 适量
葱姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

腐竹土豆烧翅根的做法步骤

1
翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净
2
放入锅中炒干水分，放料酒
3
放老抽、生抽
4
放盐、糖
5
放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末）
6
土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段
7
等翅根基本熟后放入土豆
8
等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9
最后收汁撒上葱花

小窍门

腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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