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蒜香肉末烤茄子

蒜香肉末烤茄子的做法

1张图片

“这几天还是不知道吃点什么，过年的氛围还没有结束。今天上街买菜，想了半天买的茄子，晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错，这几天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。”

食材明细

主料

茄子 2根
蒜 3个
小辣椒 3个
黄豆酱 2茶勺
甜面酱 1茶勺
料酒半茶勺

辅料

肉末 300克
葱 3克
豆瓣酱 1茶勺
海鲜酱 1茶勺
郫县豆瓣酱 半茶勺

蒜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

1
准备好所需材料
2
茄子洗净擦干，先切成两段，中间再次切开，在茄子表面划几刀，蒜切碎，从葱和辣椒切碎，肉切碎
3
将茄子表面刷好油
4
烤箱上、下管同时设定200度，15分钟，
5
油温热，下入肉末煸炒
6
炒至变色盛出
7
锅中留底油，下入蒜花炒香
8
再倒入三种酱炒香
9
下入肉末煸炒，加料酒炒香
10
将炒好的肉末铺在烤好的茄子上，再次入烤箱，烤15分钟
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烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的调色
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成品图
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成品图

小窍门

烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的。已经放了郫县豆瓣酱，如果爱吃辣的，红椒可以和肉末一起煸炒一下子。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：电烤箱

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