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炒素的做法

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这道菜一直是我家请客的保留菜式,每次都大受欢迎。每次家里请客招待,总会听见嚷嚷道,别烧了吃不下了, 要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起,口感脆爽,味道清香可口。

食材明细

主料
辅料

炒素的做法步骤

  • 炒素的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷兰豆摘洗干净,冬笋片准备,红椒切片
  • 炒素的做法步骤:2
    2
    锅内水开后加入2克盐再把黑木耳,荷兰豆,冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净
  • 炒素的做法步骤:3
    3
    热锅倒油,油温7分热
  • 炒素的做法步骤:4
    4
    除红椒片外,所有食材全部倒入煸炒均匀
  • 炒素的做法步骤:5
    5
    加入盐煸炒均匀
  • 炒素的做法步骤:6
    6
    再把红椒片加入煸炒至断生
  • 炒素的做法步骤:7
    7
    加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅

小窍门

1.食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失
2.各家口味不同,请按照自家的口味调整
3.莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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