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凉拌藕片

十九言
凉拌藕片的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌藕片的做法步骤

  • 凉拌藕片的做法步骤：1
    1
    准备莲藕1节、葱白和姜切丝。
  • 凉拌藕片的做法步骤：2
    2
    莲藕切薄片，上锅焯水，我一般是水开放入后，焯个1分钟，出锅过凉水，保持藕片的脆爽。
  • 凉拌藕片的做法步骤：3
    3
    藕片放到一个大点的盆里，放入葱丝、醋、生抽、食盐、糖、味精，拌匀。
  • 凉拌藕片的做法步骤：4
    4
    装盘前放香油拌匀，装盘即可，清口解腻，脆脆爽爽的。

小窍门

藕片一定要切薄片，焯水时间一定不要长，否则藕片就不脆了，醋根据自己的口味可以多放，生抽不要多，只是为了提味。我喜欢这里葱姜碰撞出来的味道，这是小时候爸爸经常拌给我们吃的，也许是因为小时候的味道，所以，对它特别偏爱。
来自 美食天下 十九言 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜  

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