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砂锅干白菜

砂锅干白菜的做法

4张图片

“干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。”

食材明细

主料

干白菜 300克
粉条 100克
干豆腐 100克

辅料

大豆酱 50克
味精 2克
葱适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅干白菜的做法步骤

1
把干白菜洗净，浸泡2小时以上。
2
用电压力锅将其煮熟。
3
捞出晾凉，攥干水分。
4
将其切段。
5
把切好的干白菜铺入砂锅底部。
6
粉条提前泡发。
7
把泡发好的粉条放在干白菜上。
8
把干豆腐切宽条。
9
把干豆腐条放在上面。
10
加适量的大豆酱，清水。
11
烧开后，小火慢炖10分钟。
12
加味精提鲜。
13
稍稍拌匀，即可关火。
14
撒入适量的葱花，即可上桌。

小窍门

1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。
2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。

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使用的厨具：砂锅

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