“这道菜命名为“春意黯然”其中含有春天最鲜美的野菜--荠菜。荠菜之所以味道鲜美，其原因是荠菜中含有鸡精成分。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。底部用鸡蛋和椰奶打底，表层搭配肉酱番茄，味道比较清新。”

主料

• 鸡蛋 一个
• 椰奶 65克
• 荠菜 少许
• 猪肉 少许
• 生姜 少许
• 大葱 少许
• 高汤 1小碗
• 番茄 一个
• 白玉菇 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许