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烧“板凳腿”的做法

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人们习惯把切的粗一点的土豆条、萝卜条叫为“板凳腿”。不要误认为切的粗,就是刀工不好。其实这与刀工的好坏没有太大的关系,因为不同的烹制方法,就会有不同的食材形状与其搭配。有些炖菜、煲汤需要土豆、萝卜时,通常需要切块,但换成粗条也是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

烧板凳腿的做法步骤

  • 烧“板凳腿”的做法步骤:1
    1
    主辅料: 土豆、芹菜
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:2
    2
    土豆洗净、去皮、切成均匀的粗条即为“板凳腿”。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:3
    3
    芹菜摘洗干净,切寸段。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:4
    4
    起锅热油,爆香葱段。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:5
    5
    放入“板凳腿”---土豆条。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:6
    6
    煸炒均匀,烹入生抽。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:7
    7
    加适量清水,烧开后,烧至土豆条熟透。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:8
    8
    放入芹菜段。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:9
    9
    烧制1分钟,加盐、味精调味。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:10
    10
    旺火稍稍收汁,即可关火。
  • 烧“板凳腿”的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、“板凳腿”---土豆条切的一定要均匀,这是刀工的关键。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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