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炸带鱼

炸带鱼的做法

1张图片

“家常炸带鱼，外包面糊，内部鱼肉保持鲜嫩。”

食材明细

主料

带鱼 750g
面粉 100g
淀粉 50g

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸带鱼的做法步骤

1
带鱼去鳞，洗净切断，放盐，胡椒，料酒腌制十分钟。
2
面粉和淀粉2:1，加鸡蛋一个，搅成面糊，油锅六成热左右，带鱼段下面糊后下油锅炸制
3
炸制金黄色即可
4
挂面糊可以保持鱼肉鲜嫩。

小窍门

可以用厨房纸巾吸去鱼身表面多余水分拍适量干面粉直接油炸，就是酥脆的，可以一试！

来自美食天下罐头食堂的作品

使用的厨具：炒锅

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