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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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食材明细

主料
辅料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:1
    1
    扇贝清理干净(外壳也刷洗干净),一分为二。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:2
    2
    粉丝用温水泡软沥水备用。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:3
    3
    蒜头拍扁去皮洗净剁碎备用。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:4
    4
    用小刀把贝肉先取出。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:5
    5
    粉丝平铺每个贝壳上,并把贝肉放在粉丝上面。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:6
    6
    金银蒜里加入少量姜末、盐、糖、鲜酱油、蚝油及少许水拌匀(金银蒜做法见下面小贴士)。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:7
    7
    用勺子将调料均匀浇在每个贝肉上。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:8
    8
    锅里水大开后放入扇贝大火蒸6~8分钟左右,撒上少许葱花和红辣椒点缀即可出锅。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:9
    9
    美味。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

金银蒜做法:金银蒜就是生熟蒜,先将蒜头剁蓉,油热后加入一半的蒜蓉,爆得蒜米略带金黄,起锅混合剩下的生蒜备用。
扁贝本身就很鲜,所有调料只需少量就行。
来自 美食天下 蘭の부엌 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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