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蒜蓉粉丝蒸扇贝首发

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1张图片

食材明细

主料

扇贝 3个（大）
粉丝 40g

辅料

砂糖适量
红辣椒 1个
鲜酱油 1小勺
葱花适量
盐少量
蒜头 6粒
食用油 少量
蚝油适量
姜末少量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝清理干净（外壳也刷洗干净），一分为二。
2
粉丝用温水泡软沥水备用。
3
蒜头拍扁去皮洗净剁碎备用。
4
用小刀把贝肉先取出。
5
粉丝平铺每个贝壳上，并把贝肉放在粉丝上面。
6
金银蒜里加入少量姜末、盐、糖、鲜酱油、蚝油及少许水拌匀（金银蒜做法见下面小贴士）。
7
用勺子将调料均匀浇在每个贝肉上。
8
锅里水大开后放入扇贝大火蒸6~8分钟左右，撒上少许葱花和红辣椒点缀即可出锅。
9
美味。
10
成品。

小窍门

金银蒜做法：金银蒜就是生熟蒜，先将蒜头剁蓉，油热后加入一半的蒜蓉，爆得蒜米略带金黄，起锅混合剩下的生蒜备用。
扁贝本身就很鲜，所有调料只需少量就行。

来自美食天下蘭の부엌 的作品

使用的厨具：煮锅

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