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老醋花生的做法

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老醋花生——最滋味儿的下酒菜~
酥脆的花生米,酸酸的,微微辣的味道,好吃停不了口~

食材明细

主料
辅料

老醋花生的做法步骤

  • 老醋花生的做法步骤:1
    1
    如图准备好材料;
  • 老醋花生的做法步骤:2
    2
    缅甸芫荽洗净,切5毫米左右的段,芹菜洗净切段,洋葱切碎,小米辣切成圈圈;
  • 老醋花生的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,冷锅冷油下入花生米中小火炸制;
  • 老醋花生的做法步骤:4
    4
    炸至花生米颜色微微变深,稍有裂开,啪啪的声响变小即可关火~
  • 老醋花生的做法步骤:5
    5
    花生米捞出,沥油备用;
  • 老醋花生的做法步骤:6
    6
    准备一个大一点的碗,调入三勺香醋(大胆的放醋,不要怕放多),一勺味极鲜,大半勺白糖,慢慢搅拌使糖溶解;
  • 老醋花生的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁;
  • 老醋花生的做法步骤:8
    8
    倒入花生米搅拌均匀,浸泡5-10分钟,使花生米入味儿;
  • 老醋花生的做法步骤:9
    9
    加入切好的配菜,拌匀即可~

小窍门

1、这次做的老醋花生加了两个小米辣,有微微的辣味,味道更赞~
2、花生米在醋汁里浸泡几分钟,花生米能更加入味儿,而且不影响花生米酥脆的口感哦,但是浸泡的时间不可太久,最好不要超过15分钟,否则花生米就“皮”了~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   宵夜   朋友聚餐   春季食谱   贫血   养血   健脾   健忘   益寿   增强记忆力   催乳  

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