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排骨炖豆角的做法

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超赞的,红烧排骨+长豆角的配搭,好吃程度可想而知喽,哎,从小就对豆角情有独钟,不说了🙊,往下看吧😁😁😁

食材明细

主料
辅料

排骨炖豆角的做法步骤

  • 排骨炖豆角的做法步骤:1
    1
    将豆角摘好洗净,长的中间折断,排骨洗好下冷水锅烧开焯一下去沫捞出待用,准备好调料葱姜蒜八角陈皮桂皮肉蔻香叶等。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:2
    2
    炒锅放油放入冰糖小火熬制,我这次因为懒用的是白糖,不过发现还是要用冰糖,因为白糖后面容易拔丝。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:3
    3
    糖融化后,放入排骨,大火翻炒。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:4
    4
    放入八角、香叶等香料,炒出香味后倒入料、生抽、老抽,继续翻炒。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:5
    5
    加入凉水,漫过排骨,大火烧开后转小火炖30分钟。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:6
    6
    多半个小时后加入豆角继续炖,去感觉水少了可加开水,尝一下汤味道如何,不咸的话加点盐,大概再炖半个小时即可出锅。
  • 排骨炖豆角的做法步骤:7
    7
    装盘即可食用,哇唔,味道好极了,还是那个味道。😂😂😂💃🏿💃🏿💃🏿💃🏿💃🏿💃🏿

小窍门

炒糖色的时候一定要用冰糖,不然会拉;中间加水的时候一定要加开水,不让肉会紧,其实第一次加水也可以加开水,做红烧肉的时候都是加开水,不过我这次做加的常温矿泉水也ok。
来自 美食天下 wangyaoyaffa 的作品
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