菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

王府私房红烧鸡块

王府私房菜

王府私房红烧鸡块的做法

1张图片

“红烧鸡块是一道传统的中国菜肴。做法有各种各样，今天王府私房菜为大家推荐的是一道炒制简单，色香味俱全，极易上手的一道家常菜。
教大家万用红烧汁。做法是糖，生抽，料酒，老抽，耗油的比例是1:1:1:0.5:0.5。然后加一点儿盐就行了。””

食材明细

主料

鸡肉 500g
大蒜适量
姜适量
白糖适量
老抽适量
生粉适量

辅料

大葱适量
八角 3颗
料酒适量
蚝油适量
生抽适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

私房红烧鸡块的做法步骤

1
准备好食材，鸡肉洗净改刀切成块状。大葱切断，姜切片。
2
将锅中倒入凉水放入几块，鸡块焯水撇出血沫，然后捞出来。
3
热锅凉油放葱姜蒜大料，煸出香味。
4
然后把鸡块放进去，继续煸炒，直到鸡块油充分流出来，呈金黄色。
5
把红烧汁放进去，翻炒一会儿，加入一点开水。然后大火收汁，最后倒入生粉勾芡即可。
6
为了美观可以把里面的葱姜蒜给挑出来，装盘撒葱花就可以享用了，比黄焖鸡好吃多了。

小窍门

大家可以在第三步炒制鸡块时加入一点酒，会让鸡肉更鲜美。炒制时用小火慢慢将葱姜爆香。这道红烧鸡块具补脾益胃功效，而且鸡对肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。在烹饪过程中有什么问题的朋友可以给我留言讨论。

来自美食天下王府私房菜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

你可能还喜欢

更多

热菜