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木耳山药

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木耳山药的做法

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“山药既是食用佳蔬，又是常用药材。肉色洁白，味甘粉足，清热解毒，补脾养胃，去除寒热邪气，是明代以来滋补佳品八珍糕的主要材质，具有滋阴壮阳，调节机体免疫之功效。”

食材明细

主料
辅料

木耳山药的做法步骤

  • 木耳山药的做法步骤：1
    1
    山药洗净，削皮，切斜刀片，备用。
  • 木耳山药的做法步骤：2
    2
    葱姜爆锅，改小火，加入山药，翻炒。
  • 木耳山药的做法步骤：3
    3
    烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘锅。
  • 木耳山药的做法步骤：4
    4
    山药炒至断生，加入黑木耳，食盐，继续翻炒。
  • 木耳山药的做法步骤：5
    5
    撒入香菜末，颠勺，关火。
  • 木耳山药的做法步骤：6
    6
    出锅，装盘。

小窍门

山药下锅后再烹入香醋，口感会更脆。撒入香菜末后颠勺，马上关火，否则香菜会变黄。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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