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酸辣汤

Meggy跳舞的苹果

酸辣汤的做法

5张图片

“随手取了一些材料，成就了这道酸辣汤。所谓酸辣，无非是加了些醋和白胡椒粉。而里面的材料也是从家中仅有的现成的蔬菜中信手拈来。只要吃喝着舒坦，管它正宗不正宗呢！哈哈，家常菜就是这么随心、随意！”

食材明细

主料

黄瓜半根
金针菇 一把
水发黑木耳 一把
胡萝卜 一段
土鸡蛋 两个

辅料

白胡椒粉 2克
陈醋适量
盐少许
香油数滴
美极鲜味汁 数滴
青蒜两根

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣汤的做法步骤

1
材料准备好
2
胡萝卜、黄瓜切片，金针菇只取上半截嫩嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋磕入碗中
3
陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许，同入大碗中，混合均匀待用
4
煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟
5
再下入黄瓜片和金针菇，煮一分钟
6
将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中，用勺子混合均匀
7
锅中留一些汤，将打散的鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花
8
将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中，混合均匀，再点入一点醋，滴少许香油、少许美极鲜味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了！我本来打算放点青蒜末，也给忘记了
9
如果撒点香菜调色调味，更好啦

小窍门

酸辣汤的菜料可随口味来调整；建议醋分两次放入，第一次调在碗汁中，第二次汤全部入碗后再倒少许，这样味道更浓一些；白胡椒粉的量可随口味来调整。

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使用的厨具：煮锅

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