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酸辣汤的做法

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随手取了一些材料,成就了这道酸辣汤。所谓酸辣,无非是加了些醋和白胡椒粉。而里面的材料也是从家中仅有的现成的蔬菜中信手拈来。只要吃喝着舒坦,管它正宗不正宗呢!哈哈,家常菜就是这么随心、随意!

食材明细

主料
辅料

酸辣汤的做法步骤

  • 酸辣汤的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 酸辣汤的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、黄瓜切片,金针菇只取上半截嫩嫩的部分,水发黑木耳清洗干净,鸡蛋磕入碗中
  • 酸辣汤的做法步骤:3
    3
    陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许,同入大碗中,混合均匀待用
  • 酸辣汤的做法步骤:4
    4
    煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片,煮一分钟
  • 酸辣汤的做法步骤:5
    5
    再下入黄瓜片和金针菇,煮一分钟
  • 酸辣汤的做法步骤:6
    6
    将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中,用勺子混合均匀
  • 酸辣汤的做法步骤:7
    7
    锅中留一些汤,将打散的鸡蛋淋入锅中,做成鸡蛋花
  • 酸辣汤的做法步骤:8
    8
    将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中,混合均匀,再点入一点醋,滴少许香油、少许美极鲜味汁;如果有香菜再撒入香菜,那味道更棒了!我本来打算放点青蒜末,也给忘记了
  • 酸辣汤的做法步骤:9
    9
    如果撒点香菜调色调味,更好啦

小窍门

酸辣汤的菜料可随口味来调整; 建议醋分两次放入,第一次调在碗汁中,第二次汤全部入碗后再倒少许,这样味道更浓一些; 白胡椒粉的量可随口味来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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