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蒜苔炒肉丝的做法

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蒜薹功效:止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱。一般人群均可食用,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

食材明细

主料
辅料

蒜苔炒肉丝的做法步骤

  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:1
    1
    蒜苔洗净,切寸段。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:2
    2
    蒜苔焯水半分钟,过凉水备用。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉切丝,加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:4
    4
    炒锅内加底油,将肉丝滑散,等肉丝变白后出锅备用。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:5
    5
    葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅内放底油,葱、姜、花椒爆锅,加入肉丝,加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:7
    7
    加入蒜苔,大火爆炒一分钟,水淀粉勾芡。
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。

小窍门

新鲜的蒜苔焯水时间要短,最多半分钟;肉丝调味后,迅速倒入蒜苔,大火翻炒一分钟,勾薄芡出锅。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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