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端午粽子的做法

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端午当然要吃粽子,本想去买几个现成的,但是最近总是出现食品安全问题,所以只能自己包了。

食材明细

主料
辅料

端午粽子的做法步骤

  • 端午粽子的做法步骤:1
    1
    糯米泡到这个样子就差不多了
  • 端午粽子的做法步骤:2
    2
    将准备好的腊肉香肠切成小丁,用生抽泡一下
  • 端午粽子的做法步骤:3
    3
    把沥干水分的糯米和生抽浸泡的腊肉香肠拌匀,泡腊肉的生抽也一起拌到米里,这样包出来的粽子才够味
  • 端午粽子的做法步骤:4
    4
    我找了很久也没找到新鲜的粽叶,只找到这种干的,凑合着用吧。粽叶同样也是要事先用清水浸泡
  • 端午粽子的做法步骤:5
    5
    干粽叶的表面有很多看不见的尘的,等叶子泡到柔软,再用纱布或厨房用纸细细擦洗才能洗净,毕竟是直接包裹食物的,多换几次水冲洗,别舍不得用水哦
  • 端午粽子的做法步骤:6
    6
    因为是自己一人操作,过程没法儿拍下来,只能直接上包好的成品了。反正记住一句话,保证叶子包裹住米不会散架就行,自己吃嘛,绳子多绕几圈没关系,呵呵呵
  • 端午粽子的做法步骤:7
    7
    我是用电压力锅煮的,用闷炖功能,总共煮了两次,各三十五分钟,也就是说一共用了一个小时十分钟煮好这些粽子,煮好立刻挂在水池上滴干水冷却
  • 端午粽子的做法步骤:8
    8
    刚出锅,赶紧剥一个来瞧瞧,煮好没
  • 端午粽子的做法步骤:9
    9
    烟熏腊肉香肠独特的味道加上糯糯的糯米,香啊!!

小窍门

糯米泡太久包的时候会碎的,一般泡个三、四个钟就差不多了,泡好一定要沥干水分再包。
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