“皮皮虾在我们这里也叫虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾，都是活的，就清蒸了吃。”

主料

• 皮皮虾 1500克
• 八角 4个
• 蒜 4瓣
• 生抽 1茶勺
• 白糖 2茶勺

辅料

• 葱 2克
• 姜 3克
• 盐 少许
• 陈醋 2茶勺