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红烧排骨

红烧排骨的做法

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“红烧排骨，一道很家常的菜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆可食用”

食材明细

主料

猪排骨 700克
柱候酱 1匙
冰糖适量
白糖适量
花雕酒 5匙

辅料

白芝麻 适量
水适量
生姜几片
八角 2粒
香叶 2片
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨斩件
2
焯水，排骨加入两片生姜入冷水锅，水开变色捞起
3
焯水后备用
4
所需调料:花雕酒，白糖，盐，诸侯酱，生姜，八角，香叶，冰糖忘拍了
5
炒糖色：锅热加油，放入冰糖，炒至融化颜色变深
6
倒入排骨不停翻炒，让每根排骨沾上糖色
7
倒入5汤匙花雕酒，加入香叶，八角，生姜翻炒片刻
8
倒入高压锅加适量水，上汽后压10分钟关火，自然泄压
9
高压锅里拿出排骨倒入炒锅，加一汤匙诸侯酱，适量白糖和适量盐大火翻炒收汁
10
汁浓稠即可
11
装盘，开吃吧！

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜

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