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潮汕卤鸭

潮汕卤鸭的做法

1张图片

““潮汕卤水”！讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。”

食材明细

主料

水鸭 1只

辅料

卤水 1煲
冰糖 2汤匙
酱油半碗

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

潮汕卤鸭的做法步骤

1
用冰糖熬制好糖色。
2
放入鸭翻转均匀，加入酱油继续翻转至色泽均匀。
3
加入烧开的卤水，小火卤至二十分钟，翻身再卤片刻关火。
4
取出挂在通风处。
5
自然风干2～3个小时后剁块沾甜醋食，味道最佳

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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