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家庭版梅肉

梓涵的妈妈

家庭版梅肉的做法

1张图片

“家里有个小宝贝！小小的时候不吃肉，喂了就吐出来！我很急！怕营养不均衡。现在，食肉一族！因为一家烧烤店里的梅肉总是拽着我不停的光顾！一直想自己做一下…”

食材明细

主料

里脊肉 213克

辅料

酱油适量
白酒 2克
胡椒粉 2克
盐 1克
草莓酱 70克
蜂蜜 10克
十三香 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

家庭版梅肉的做法步骤

1
以前以为梅肉就是广东人对他们制作的这种甜甜的肉的称呼。想做百度了一下才知道是指肉的部位，取里脊肉。
2
里脊肉为了入味用刀背敲打后用叉子在肉上插些洞。
3
为了入味快易烤熟节省时间，将肉饼切成条状。
4
切成条的肉按顺序腌制入味。白酒手搓揉均匀+盐揉搓+酱油揉搓+胡椒粉揉搓+十三香揉搓+草莓果酱揉搓。
5
填料揉搓好的肉调制蜂蜜水腌制一晚，第二天早备用。
6
用锡纸将腌好的肉包裹好备用。
7
烤箱上下火200度预热5分钟，同样火力烤20-30分钟。
8
考好的肉水分有点多不够干爽。拿出来换不沾烤盘开放式烤。
9
肉中加少许酱油提色用同等火力烤5-10分钟。
10
烤出干爽的梅肉。
11
成品图！家庭版！颜色没有店里红亮！但安全！
12
早餐梅肉主菜辅以青菜，力求营养均衡。有活力！美好的早上！

小窍门

选肉时带一小块肥肉，在烤制时会有油脂溢出，就不用添加其它的料油了。

来自美食天下梓涵的妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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