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关于一锅排骨汤

曹璐
关于一锅排骨汤的做法

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食材明细

主料
辅料

排骨汤的做法步骤

  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：1
    1
    排骨洗干净，冷水下锅，大火煮十分钟，注意一定冷水，热水下锅排骨的血水会被封在里面，就不好吃了
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：2
    2
    大火煮十分钟之后，排骨里面的血水都出来了，把排骨捞出来，用冷水冲掉表面的血沫
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：3
    3
    找一只砂锅，不锈钢锅也可以，放葱姜，高度白酒一勺
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：4
    4
    加冷水，
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：5
    5
    盖上锅盖大火煮开
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：6
    6
    转中火煮，这里比较关键，汤汁会不会变白，颜色好看不好看就是这一步，火候要调整好，汤在锅里翻着小浪花最佳。这样煮至少50分钟
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：7
    7
    可以加入配菜，我用的冬瓜和口蘑，加白萝卜也很好
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤：8
    8
    加入配菜20分钟左右就可以加盐，冬瓜透明了，沉到汤里了，就煮好了………
来自 美食天下 曹璐 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类  

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