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木耳炒鱼

木耳炒鱼的做法

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“木耳能提高人的免疫力，木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。木耳炒鱼，是一道健康的营养老少皆宜的家常菜。”

食材明细

主料

皖鱼 600克
木耳 100克
青辣椒 50克

辅料

盐 5克
油 6ml
酱油 3ml
料酒 2ml
生姜 5克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

木耳炒鱼的做法步骤

1
干木耳清水发泡；
2
皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟；
3
木耳洗净捞出，去蒂，切好，青辣椒洗净切好，所以食材准备好；
4
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；
5
微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅；
6
煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒；
7
青辣椒，起锅，爆炒木耳；
8
加入青辣椒、鱼块，中火翻炒；
9
放盐、酱油，炒均，收汁即可。
10
一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。

小窍门

1.皖鱼块，不要切太小；
2.煎鱼的时候只放在一次即可，可以盖盖子容易煎；
3.木耳一定要浸到发泡；
4.不吃辣椒的可以不加辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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