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【川菜】--蚂蚁上树

【川菜】--蚂蚁上树的做法

4张图片

““蚂蚁上树”是我和女儿非常喜欢吃的一个菜，过一阵子不吃就想它。香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴里感觉好过瘾哦~”

食材明细

主料

粉丝 100克

辅料

猪里脊肉 100克

配料

花生油 30毫升
葱 10克
姜 5克
蒜 10克
辣椒 3个
郫县辣酱 30克
酱油 20毫升
白糖 20克
香油 10毫升
水 50毫升

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
先将粉丝洗净，过热水淖2分钟，捞出来过凉水备用。
2
将里脊肉切成片。
3
再切成碎末。
4
葱、姜、蒜切末。
5
锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6
放入肉末翻炒。
7
炒到肉末变成白色。
8
放入郫县辣酱翻炒。
9
放入酱油、辣椒、白糖加水烧开。
10
放入粉丝翻炒。
11
炒制汤汁浓稠，加入香油调味。即可出锅。
12
装盘即可。

小窍门

粉丝过热水淖2分钟，一定要过凉水浸泡。以免粘连到一起。
加了郫县辣酱和酱油就不用加盐了，喜欢吃咸口的就加点盐。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：炒锅

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