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香辣带鱼

香辣带鱼的做法

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“香辣带鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣带鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣带鱼以带鱼为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于香辣,跟着027eat.com好吃佬网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！”

食材明细

主料

带鱼 250克

辅料

大蒜 2克
姜 3克
大葱 2克
花生油 50克
淀粉 6克
香油 2克
紫苏子 3克

配料

盐 1克
味精 3克
陈醋 2克
白砂糖 2克
蚝油 2克

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣带鱼的做法步骤

1
1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

小窍门

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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