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鹌鹑蛋炖肉

爱吃鱼的月亮

鹌鹑蛋炖肉的做法

1张图片

“由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。”

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

鹌鹑蛋 32只
土豆 3个

配料

八角 2个
桂皮 1个
香叶 3个
姜丝适量
冰糖 5块
老抽适量
料酒适量
生抽适量

五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋炖肉的做法步骤

1
鹌鹑蛋大概32只，洗净。
2
鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
3
捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。
4
五花肉一块，洗净。
5
将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。
6
煮好的肉捞出沥干水分备用。
7
锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
8
煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。
9
加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
10
锅内加2碗水大火烧开。
11
3只土豆去皮切滚刀块。
12
锅内烧开后加入土豆，大火烧。
13
烧开后加鹌鹑蛋。
14
加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。
15
尝尝吧。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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