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洋葱炒鸡蛋的做法

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洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品,有丰富的营养价值,烹饪简单,食用方便可口。洋葱健脑益智、保护肝脏、美容护肤、杀菌促进消化、降血压降血脂。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。洋葱炒鸡蛋色香味俱全,是孕妇们很喜欢的美味佳肴。对孕妇来说营养成分很不错的,对宝宝的生长也有益。

食材明细

主料
辅料

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:鸡蛋、洋葱、小葱
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将洋葱切去蒂和根,再剥去干皮,放冰箱冷藏4小时以上(这步可提前完成)
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗内,加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入蛋液大火翻炒,看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋全部炒熟后铲成小块,关火待用,亦可盛出锅待用
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    重起油锅,放入洋葱中火翻炒
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入之前炒好的鸡蛋,炒匀。再加入葱花炒匀即可出锅装盘
  • 洋葱炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

1.洋葱一定要放冰箱冷藏4小时以上再取出来切,这样能使洋葱低于室内温度,空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。再取出洋葱切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
2.鸡蛋的热量单独来说还是有些高的,有肾病、胆固醇过高的孕妇忌食,有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为妙。
来自 美食天下 marieanne 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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