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上校鸡块

为爱做汤羹
上校鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料

上校鸡块的做法步骤

  • 上校鸡块的做法步骤：1
    1
    把鸡胸肉剁成肉泥。
  • 上校鸡块的做法步骤：2
    2
    鸡肉剁好后，加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。
  • 上校鸡块的做法步骤：3
    3
    把材料顺一个方向搅拌上劲。
  • 上校鸡块的做法步骤：4
    4
    把搅拌好的鸡肉泥，放在平盘里，抹平成圆饼状。
  • 上校鸡块的做法步骤：5
    5
    把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小时，取出切成小块。
  • 上校鸡块的做法步骤：6
    6
    把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。
  • 上校鸡块的做法步骤：7
    7
    取一块鸡肉饼，粘蛋液。
  • 上校鸡块的做法步骤：8
    8
    再粘满面包糠。
  • 上校鸡块的做法步骤：9
    9
    油锅里放宽油（多点油）油七成热的时候放入鸡肉块，小火炸至两面金黄即可。

小窍门

淀粉不要加太多，影响口感；
炸的时候不要总是翻动，轻轻推动就可以了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   热菜  

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