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双椒香干

小董妞@厨房

双椒香干的做法

6张图片

“这道菜是老公喜欢的菜，而且为了满足老公的要求，青椒和红椒都要买不辣的，肉厚厚的那种，出锅前加点香醋和芝麻油，炒出来的豆干真是香啊！”

食材明细

主料

豆干 5块
青椒 2个
红椒 1个

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
老抽适量
香醋适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

双椒香干的做法步骤

1
准备好材料；
2
豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片；
3
生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝；
4
炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻；
5
加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用；
6
锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）；
7
将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀；
8
出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀；
9
又香又嫩的豆干哦~

小窍门

1、豆干切3毫米左右的薄片炒出来会更香，口感也更嫩，但是翻炒很容易被弄断，所以要采用颠勺的方式；
2、辣椒直接加到豆干中炒熟的话会没有单独用油炒一下香哦；
3、出锅前一定要加香醋和芝麻油，味道一下子就被提上来啦！

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使用的厨具：炒锅

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