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风味烤鱼

风味烤鱼的做法

1张图片

“乍一看上去好像没有鱼，鱼在配菜的下面，被覆盖住了，这款烤鱼非常好吃，肉质鲜嫩，配菜也很入味。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条
洋葱一个
葱半根
姜一块
大料两个
盐一勺
黑胡椒粉 半勺

辅料

土豆 1个
魔芋一块
蒜几瓣
花椒一勺
酱油一勺
郫县豆瓣 一小勺
清水一碗

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

风味烤鱼的做法步骤

1
新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。
2
烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。
3
在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。
4
烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5
洋葱土豆魔芋切条。
6
葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。
7
锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。
8
下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。
9
把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。
10
取出后撒上葱花。
11
可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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