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红烧茄子

个性胜过姿色

红烧茄子的做法

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“红烧茄子，非常好吃的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃绝对够下饭。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。”

食材明细

主料

茄子 200g
面粉 200g
番茄 2个

辅料

盐一勺
酱油一勺
鸡精一勺

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
将茄子切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
2
将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀
3
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
4
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5
起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。
6
倒入切好的番茄炒出番茄汁
7
加入炸好的茄子进行翻炒
8
将碗汁倒入锅中
9
然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可
10
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
11
酥软好吃，超级下饭

小窍门

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
3、在烹饪这道菜的时候，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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