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水晶粽的做法

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又要到端午节了,现在也是开始做粽子的时候了,这款水晶粽送给大家

食材明细

主料
辅料

水晶粽的做法步骤

  • 水晶粽的做法步骤:1
    1
    将需要的材料准备好
  • 水晶粽的做法步骤:2
    2
    将水晶粉倒入干净的面盆中
  • 水晶粽的做法步骤:3
    3
    将凉开水倒入
  • 水晶粽的做法步骤:4
    4
    用手抽拌匀
  • 水晶粽的做法步骤:5
    5
    将水怡倒入
  • 水晶粽的做法步骤:6
    6
    用手动混合拌匀,水晶液就做好了,盖上保鲜膜,放入锅中蒸30分钟左右。
  • 水晶粽的做法步骤:7
    7
    蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感,如果四周是透明的,但是中间颜色偏白的话,那就说明还没有蒸好,需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫,也会有粘性,等稍凉一些,大概60度左右就可以开始包了。
  • 水晶粽的做法步骤:8
    8
    将馅料准备好,这里我用的配方是皮50克,馅10克,大家在包的时候,也可以将馅多包一些,皮少一些。
  • 水晶粽的做法步骤:9
    9
    温度60度左右,这个时候有点温度,皮也会比较软,封口比较好捏合在一起,如果完全凉透了,也会比较硬,在包的过程中,如果觉得皮凉了比较硬的话,可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。
  • 水晶粽的做法步骤:10
    10
    包好之后
  • 水晶粽的做法步骤:11
    11
    将棕子模具准备好,将包好的棕子团按入模具中,稍整形成模具的形状
  • 水晶粽的做法步骤:12
    12
    然后将另外一半盖上,系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。
  • 水晶粽的做法步骤:13
    13
    成品
  • 水晶粽的做法步骤:14
    14
    成品
来自 美食天下 戴琴 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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