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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

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食材明细

主料

小龙虾 2000g
食用油 适量
八角一枚
辣椒多一点
花椒多一点
香叶若干片
桂皮一节

辅料

黄瓜适量
青椒片 适量
葱段适量
姜片适量
生抽适量
糖适量
啤酒适量
老抽适量
白芷 2-3片

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
用刷子把虾刷干净，头部前面尖尖部分用剪刀减去，把里面脏的掏干净。
2
然后把虾子的尾部筋抽掉，尾巴剪一刀，方便入味！
3
锅里放入油（多一点）在油没有完全烧热之前，倒入花椒，姜片，白芷，香叶，八角、桂皮、葱、蒜瓣（多一些）辣椒炒香。蒜瓣微黄时倒入洗干净的虾。
4
虾倒入后虾变红后，沿着锅边倒入一些料酒。继续翻炒！放盐，生抽、老抽、炒虾调料、继续翻炒。等待虾子入味！放入啤酒淹没虾子开始焖！
5
焖10分钟后，再放入青椒片，黄瓜条，煮好的鸡蛋！继续焖！
6
等黄瓜变熟后，放入些糖。翻炒片刻，起锅！前后一共焖大概30分钟！

来自美食天下凯＆迪露的作品

使用的厨具：炒锅

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