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孔雀开屏鱼的做法

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又是一个阴雨天,乌云密布,太阳公公哪里去了?早市下行时两条鱼甩卖,果断出手拿下;嘿嘿!雨天,总能使人静下心来想些什么,特别是雨夜时,听着滴答滴答的雨声,思绪,记忆,好美好美! 风吹雨打知生活,苦尽甘来懂人生。鱼儿,鱼儿,莫怪我,今天拿你来品尝……

食材明细

主料
  • 花鲢鱼 1000g
辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    鱼越新鲜越好,花鲢刺比较多。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    斩断鱼头、鱼尾,鱼骨要切断,但是不要切断鱼肚子部位。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    把姜切成片,葱切成段,蒜切片,放入盘中。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    把鱼身子摆成扇子形状,放在姜葱上面,再放入鱼头。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    鱼上撒白胡椒粉、少许料酒、蒸鱼豉油,蒸锅蒸8分钟,闭火焖三分钟即可。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:6
    6
    炒勺放入植物油烧开,淋入鱼身。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:7
    7
    青椒、红干椒切圈,顺着自然方向,摆出花型。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:8
    8
    豌豆用水断生放在盘上……可以动筷了!

小窍门

1.鱼头切下来,从其断处把鱼脏器掏出来。2.葱姜除去腥味配上蒸鱼豉油,非常鲜。3.不要放酱油可以放少许盐。
来自 美食天下 皇家传说 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  

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